В Татарстане пройдет фестиваль «Свияжская уха»

Государственный историко-архитектурный и художественный музей-заповедник «Остров-град Свияжск» и Ассоциация «Ленивый торжок» 9 сентября 2017 года в 12.00 приглашают всех любителей вкусно поесть и, вместе с тем, хорошо и весело провести время, на один из наших любимых праздников — гастрономический фестиваль «Свияжская уха- 2017». Одним из основных и самых популярных промыслов на острове Свияжск с момента его становления была рыбная ловля. С XVI века это занятие считалось одним из самых прибыльных среди жителей острова. Чаще всего сети местных рыбаков были наполнены лещами — именно эта рыба стала одним из символов острова и удостоилась чести стать частью герба Свияжска. Рыболовство было и по сей день остается важной составляющей жизни местного населения. Значение было настолько велико, что во время рыбного нереста на реке в городе не звонил ни один колокол. Неудивительно, что с древнейших времен на острове от старожил молодому поколению передаются секреты приготовления этого ароматного блюда — ухи.

Программа гастрономического фестиваля «Свияжская уха-2017» включает организованную рыбалку с участием Федерации рыболовного спорта Республики Татарстан и проведение конкурсов среди рыбаков. Затем зрители увидят торжественное, массовое, яркое, костюмированное шествие. Великолепнейшая стерлядь — украшение шествия. В комплексе исторической реконструкции «Ленивый торжок» будет представление команд и членов жюри, знакомство с участниками главного конкурса гастрономического фестиваля по приготовлению самой вкусной ухи по собственному оригинальному рецепту «Свияжская уха-2017». 14.00−15.30 - начало командного конкурса и старт двух дополнительных конкурсов: «Скоростное разделывание рыбы» и «Оригинальное оформление блюда из рыбы». Участники приступают к приготовлению невероятно вкусного блюда, а после этого будет сама дегустация ухи. Следующий этап — музыкальная площадка с мастер-классами по средневековым танцам, рыбацкие конкурсы и богатырские забавы, лучно-арбалетный тир и средневековые профессиональные бои.