Как минимум половина речной рыбы на прилавках магазинов и рынков — контрафактная. А значит, никакой гарантии качества
С 1 апреля и до 14 июня ловить рыбу в реках промышленными партиями запрещено — нерест. Можно только в черте города, с берега, на одну удочку и не более 3 кг в день. Однако продажа свежей рыбы в этот период не запрещена, и даже не ограничена — прилавки ею завалены. На витринах в грудах льда лежат щуки, сомы, лещи, судаки — именно те виды рыб, ловить которые сейчас нельзя. Поэтому возникает вопрос: откуда эта рыба и насколько она безопасна?
Внимание «Газеты…» на эту ситуацию обратили заядлые рыбаки, активисты клуба «Дом рыбака». Их беспокоит и опасная рыба, и то, что после браконьерских сетей рыбакам-любителям на Днепре делать нечего. Роман Яковенко, рыбак с 10-летним стажем говорит, что сегодня килограммовая рыба — большая удача, а еще пару лет назад в реке ловились 2-3-х килограммовые лещи и сазаны. А все потому, что браконьерские снасти свободно продаются на том же рынке «Рыбалка» — и никому до этого нет дела.
— Откуда эта рыба? — рассуждает Роман Яковенко. — Есть три варианта: из частных украинских рыбхозяйств, из заграничных прудов или из браконьерского улова.
Первый вариант: рыбхозы. Они действительно имеют право разводить, вылавливать и продавать рыбу в любых количества в любое время года в своих собственных или арендованных водоемах, но в основном это карп карась, амур и толстолобик.
Но рыбаки уверены, что таких хозяйств в Украине несоизмеримо мало по сравнению с количеством рыбы, которая продается по всей стране вообще и в Киеве в частности.
И если еще в законное происхождение карпов и карасей можно поверить, то сома, леща или судака в частном «ставочке» вырастить нельзя.
Заграничное происхождение рыбы тоже очень маловероятно: иначе она бы стоила не 15 грн за кг, а значительно больше. В Украину из-за границы везут много рыбы, но, в основном, это скумбрия, хек, сельдь и другие виды морских рыб.
Остается только третий вариант — рыба выловлена в Украине незаконно. То ли рыболовецкими фирмами, превысившими свои квоты, то ли и вовсе рыбаками-частниками.
Браконьеры не брезгуют ловить рыбу в стоках…
Раз рыба выловлена браконьерами, то ни о каком контроле и соблюдении норм говорить не приходиться. О том, где ушлые рыбаки умудряются ловить рыбу на продажу, ходят легенды. Опытные рыболовы дружно утверждают, что самые крупные сомы водятся в охладительном водоеме Чернобыльской АЭС и в Припяти. Много лет туда не было доступа никому, вот рыба и успела расплодиться, и подрасти.
Другое легендарное место находится рядом с Киевом — это очистительный канал аэрационной станции в Бортничах.
Место это не зря в народе имеет неблагозвучное, но меткое название — простите, «говнянка». Здесь перерабатываются и спускаются в Днепр остатки канализационных отходов со всего Киева. Жители Харьковского массива, Позняков, Осокорков прекрасно знают, что если ветер дует со стороны Бортничей, форточку лучше прикрыть.
Мы приезжаем в самый эпицентр «говнянки» — к сточному каналу. Долго искать нарушителей не приходится. Прямо напротив знака (который запрещает рыбную ловлю здесь не только во время нереста, но и круглый год) стоят смельчаки с удочками. Канал, общей протяженностью более 10 км, поражает не только запахом, но и внешними видом этой «воды». Здесь плавают куски фекалий, а на поверхности собирается слой пены, похожей на мыльную. При этом рыбы очень много — у самой поверхности невооруженным глазом видно приличных размеров карасей. Ихтиологи объясняют это очень просто: рыба, особенно во время нереста, стремится туда, где вода достаточно теплая и где много пищи. Фекальный сток для неразумных рыб получается идеальной средой — гниющая органика способствует размножению микрофлоры и фауны, да еще и не замерзает круглый год даже в сильные морозы.
… но есть ее сами не собираются
Только подъезжая к шлюзу, видим ряд машин и пару велосипедов. Даже в будний день десятка полтора рыбаков пристроились здесь половить рыбу в мутной воде в буквальном смысле. В этих людях опять же не видно ни малейших сомнений в нормальности происходящего — даже фотографа не испугались.
— Будьте уверены — сами они эту рыбу в жизни в рот не возьмут, — утверждает Роман, — только на продажу. Засолят и сдадут оптом таранку бабушкам в переходах. Бабушек, которые продают таранку возле каждой станции метро, происхождение рыбы вообще мало интересует. Главное — цена, по которой они у ее купят и тут же перепродадут. К тому же цена на таранку в супермаркете оказывается в 3 раза ниже.
За несколько десятков метров от берега — труба, выбрасывающая сточные воды прямо в реку. Место это можно легко определить по характерному буруну. Здесь опять же скопление рыбы, тянущейся к пище. Самые ушлые рыболовы мастерски забрасывают спиннинги именно туда, в район буруна.
— Смотрите, через несколько часов, когда Днепровская ГЭС поднимет уровень воды, дамбу между каналом и Днепром зальет. Стоки, которые хоть как-то фильтруются небольшой каменной дамбой свободно хлынут в нашу реку, — показывает наш провожатый Роман.
В такой рыбе могут быть глисты и тяжелые металлы
Сергей АФАНАСЬЕВ, замдиректора Института гидробиологии НАН Украины перечисляет основные факторы:
— Мы не мониторим постоянно ситуацию по всему Киеву, но по нашим исследованиям могу сказать, что в рыбе, в той же таранке, мы находим ряд паразитов, которые потом живут в человеческом организме. Помните, на уроках биологии нам всем показывали на картинке такого огромного 12-ти метрового глиста — бычий цепень. Так вот это не сказки. Подобный ему глист — лентец широкий — может вырасти в человеке, который покушал вкусной таранки, выловленной и посоленной неизвестно где и кем. Кроме того, постоянно находим в рыбе тяжелые металлы в большом количестве, да и вообще, как говорится, всю «нехорошую часть» таблицы Менделеева. Попадается и рыба с повышенным уровнем радионуклидов.
Что по-настоящему должно встревожить каждого потребителя, так это то, что по внешнему виду, запаху и даже вкусу определить «неправильную» рыбу практически невозможно. Неприятный запах рыбы, выловленной в загрязненных регионах, отлично заглушает та же соль или недолгое вымачивание в уксусе. Да и внешне любую рыбу можно сделать более или менее товарной. Процесс правильного приготовления таранки при всей его внешней простоте достаточно сложен — это вам скажет любой повар или врач. Таранка, которую делают браконьеры, просаливается максимум 1-2 дня после чего сушится в обыкновенных городских квартирах или полупромышленных помещениях. Паразиты, глисты и прочие инфекции не успевают погибнуть. Настоящая же таранка 5-6 дней хорошо просаливается, потом еще день вымачивается и только после этого вывешивается на просушку.
Например, в Институте гидробиологии показывают фотографии щуки, полностью покрытой жуткими гнойными язвами.
— Что это за болезнь, в чем причина язв, мы, ученые, не знаем, — говорит Сергей Афанасьев. — Может быть, это чисто рыбная болезнь, не представляющая опасности для человека, а может быть, и нет. В любом случае эта щука чем-то серьезно больна. Но посмотрите — ее можно почистить, достать филе и оно идеально на вид. По нему невозможно догадаться, что рыба была покрыта кровоточащими ранами непонятного происхождения.
Браконьерские снасти продают без паролей и явок
Рыбаки со стажем рассказывают, что еще 10 лет назад покупка сети была делом сложным и даже опасным. Конечно, были знающие люди, которые за большие деньги доставали любые сети и прочие браконьерские снасти, но делалось это в условиях конспирации. Сегодня ситуация диаметрально противоположная. На рынке «Рибалка» у метро «Днепр» без всяких ухищрений, паролей и явок можно купить любую сеть за более чем скромные деньги: от 50 до 500 грн. Причем окупается она за один, максимум два вылова.
Свободная продажа рыболовных сетей — опять-таки результат «дырки» в законе. Авторы его застопорились на том, чтобы официально классифицировать сеть как орудие лова. Де-юре она таковым не является. Формально употребляются самые циничные отговорки — мол, сети нужны вовсе не для лова, а курятник оградить, чтобы цыплята не разбредались.
Когда ходишь по рынку «Рибалка» среди рядов с сетями всех мастей, думается: ведь это то же самое, что запретить употребление наркотиков, установить за это штрафы и криминальную ответственность и при этом продавать их свободно в рознице. При таком изобилии, многие недобросовестные рыбаки просто не в состоянии отказаться от искушения «на дурняк» наловить много рыбы.
Там же, на прилавке «Юности» мы обнаружили ну очень красноречивую находку — крупного сома с простреленной головой. Эта рыба была не просто выловлена во время запрета (что доказать проблематично), а убита на подводной охоте.
Вопрос, конечно, интересный
А куда смотрят «доблестные» рыбинспекторы?
Об этом «Газета…» и спросила ответственного чиновника.
— В статусе рыбинспекторов есть целый ряд проблем, — говорит Леонид Иванович Ющенко, завсектором оперативной работы Верхнеднепровского государственного управления охраны водных живых ресурсов. — Мы не можем контролировать качество рыбы, которая попадает в продажу, фактически, мы работаем только на водоемах и в прибрежных зонах.
— Что вы делаете, когда видите свежую рыбу в продаже во время нереста?
— Можем спросить сертификат. Но сейчас все стали умные — у большинства продавцов документы в полном порядке. А выяснять происхождение рыбы не имеем права — инспекция не причислена к структурам, имеющим право вести розыскную деятельность. Кроме того, учтите, пожалуйста, что на всю Киевскую область государственных инспекторов около 50. А рыбаков сколько? Сотни тысяч. Как тут всех проконтролировать.
— Вы знаете о том, что творится у Бортнической аэрационной станции?
— Ох уж эта станция… вечная наша головная боль! Да, мы знаем, что там ловят рыбу и пытаемся контролировать тот регион.
— Разве не очевидно, что там нужен постоянный пункт рыбинспекции?
— А там недалеко есть наш пункт в Корчеватом. Говорите, видели возле канала десятки рыбаков и никто их не гонял? Ну, значит, в это время наши доблестные инспекторы патрулировали другой район.
— Согласны ли в с оценкой, что 80% рыбы на рынке — браконьерские?
— Я бы так не драматизировал. Мое мнение — 50/50.
Прокуратура от рыбинспекции тоже не в восторге
В документе за подписью Генерального прокурора Медведько говорится о недостатках в работе и злоупотреблениях Укргосрыбхоза и Госрыбинспекции по результатам проверки, проведенной Генпрокуратурой Украины. В ней перечислены как общие негативные тенденции в работе этих структур, так и конкретные факты злоупотреблений служебным положением, взяток и других нарушений закона.
Один из вопросов, затронутый прокуратурой — элементарное служебное несоответствие высших чинов Рыбинспекции: ни из руководителей управлений не имеет достаточного специального образования.
Кроме того, среди инспекторов прокуратура обнаружила личностей, который раньше занимались добычей рыбы или являются учредителями коммерческих структур, добывающих и перерабатывающих рыбу.
В том же заключении прокуратура приводит следующий факт: на протяжении последних 10 лет промышленная добыча рыбы снизилась почти вдвое (на 200 тыс. тонн), одновременно в столько же увеличился импорт. При этом число предприятий остается стабильным (около 600). По мнению стражей закона, это свидетельствует про незаконный вылов и распределение рыбной продукции.
