На прошлой неделе поголовье стерляди в Волге увеличилось сразу на 1000 мальков. Это случилось впервые за 7 лет. Молодую рыбу выпустили в реку, чтобы спасти волжскую стерлядь от полного исчезновения.
Только за последние 3 года численность этой ценной рыбы в нижегородских водоемах сократилась примерно в 3 раза. Строительство водохранилищ практически уничтожило нерестилища стерляди — каменистые перекаты. За оставшейся рыбой охотятся браконьеры. 1 из популяций стерляди в реке Сура уже попала в Красную книгу Нижегородской области.
1200 мальков стерляди проехали почти 400 километров, чтобы оказаться на своей исторической родине. Родителей этих рыбок весной прошлого года выловили из Волги и отправили в Ярославскую область в рыбоводческое хозяйство на разведение. Теперь уже 2-3месячные «дети» проделали обратный путь из Ярославля на машине целых 7 часов.
Температура внутри емкости для перевозки такая же, как в естественном водоеме. Иначе, оказавшись в реке, рыбки могут погибнуть от термического шока. В этот раз потерь не было. Значит, все мальки доживут до старости, то есть до 30 лет, если только не попадет в сети браконьеров.
В Нижнем Новгороде в Шуваловской промзоне — между Автозаводским и Ленинским районами — будут строить рыбный завод. Строительство рыбзавода уже одобрил инвестиционный совет. Нашелся инвестор, готовый вложить в смелый проект 100 миллионов рублей. Только стерлядь будут выращивать не для жизни, а для еды.
Для нижегородских ресторанов стерлядь — «золотая рыбка». Спрос на блюда из нее, несмотря на цены, есть всегда. В одном ресторане 3-4 килограмма стерляди готовят каждый день: коптят, жарят, варят уху. Рыбу привозят замороженную из Подмосковья. Шеф-повар говорит, что свежая рыба с местного завода была бы лучше. С другой стороны, речная стерлядь считается вкуснее искусственно выращенной.
Новый рыбзавод может стать законным конкурентом браконьеров. На них в нынешнем году заведено 60 уголовных дел, в основном, именно за вылов «царской рыбы». Кстати, стерлядь является старейшиной нижегородских водоемов. Она поселилась в них намного раньше, чем человек по берегам, и не меньше человека имеет право на безопасный дом.
