|
20 мая 2005 - За рубежом
В Швеции открывается музей национального деликатеса
Одним из шведских деликатесов является ферментированная балтийская сельдь, которая издает такой отталкивающий запах, что употреблять ее в пищу следует исключительно на открытом воздухе. Именно этому необычному яству будет посвящен целый музей, который откроется 4 июня в Скеппсмалене (Skeppsmalen), местечке, расположенном севернее Эрншёльдсвика (Oernskoeldsvik). В музее все желающие смогут узнать об исторической, культурной и кулинарной судьбе ферментированной балтийской сельди. Открытие музея на севере страны не случайно. Деликатес происходит именно из этих мест, и известен очень давно. Первоначально она хранилась просто в морской воде. Сельдь ловят поздней весной, затем помещают в деревянные бочки, пересыпав рыбу солью. Спустя несколько дней бочки с рыбой выставляют на солнце, где они проводят несколько месяцев, пока рыба не разложится до нужной степени. Пройдя такой специфический процесс обработки, рыбу распределяют по маленьким баночкам и отправляют в магазины. «Surstroemming», так называется шведский деликатес, традиционно съедается в августе. И многие из шведов находят ужасающий запах, распространяющийся сразу же после открытия банок с рыбой, весьма аппетитным. Чаще всего surstroemming едят с жареным картофелем и запивают пивом. Как сообщает шведское агентсво новостей «TT», на открытие музея было выделено 10 миллионов шведских крон. Роксана Рудич
Источник: http://www.kedem.ru/
|
