|
5 октября 2005 - Вокруг рыбалки
Роспотребнадзор предупреждает: плохо приготовленная рыба — прямая дорога к болезни
Случаи заболевания описторхозом ежегодно регистрируются на территории Брянской области. Так, в одну из поликлиник Брянска обратился Николай М. Мужчина вдруг почувствовал озноб, резкую слабость, головную боль, головокружение. Температура поднялась до 39 градусов. При осмотре на его коже обнаружили сыпь, которая сопровождалась зудом, болями в суставах и мышцах. Больной жаловался на приступообразную боль в области желудка, отдающую в правое подреберье, расстройство стула, снижение аппетита, неприятные ощущения во рту, потемнение мочи и желтушную окраску склер. Врач, подробно расспросив его, выяснил, что все симптомы проявились дней через тридцать после употребления в пищу вяленого леща домашнего приготовления, выловленного в реке Десна. Лабораторные исследования подтвердили предположительный диагноз, поставленный врачом, — описторхоз, или гельминтоз печени и поджелудочной железы. По информации ТУ Роспотребнадзора по Брянской области, описторхоз — это тяжелое глистное заболевание. Червь-паразит, имеющий длину около полутора сантиметров, живет у человека в печени, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы, нарушая их нормальную работу, что, естественно, сказывается на всем организме. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой или плохо проваренной, прожаренной, вяленой, свежепосоленной рыбы семейства карповых (язь, плотва, линь, красноперка, сазан, лещ, вобла), а также икры этих рыб, содержащей живых личинок возбудителей описторхоза. Болезнь проявляется через две-три недели после заражения. В ранней стадии для нее характерны лихорадка, общее недомогание, боли в мышцах и суставах, зудящие высыпания на коже. Отмечается увеличение печени, иногда — желтуха, одутловатость лица. В поздней стадии — постоянные боли в подложечной области, правом подреберье, отдающие в спину. Частые головокружения, общая слабость, печень увеличена, уплотнена, болезненна. Описторхоз — опасное заболевание, особенно тяжело оно протекает у детей. При подозрении на описторхоз надо обратиться к врачу для установления диагноза и последующего лечения. Диагноз обычно ставится на основании обнаружения в кале и желчи больного яиц описторхиса. В Брянской области также применяется серологическая диагностика данного заболевания (то есть обнаружение в крови больного антител к возбудителю данного заболевания). Способ оградить себя и своих близких от неприятностей — прост, главное, соблюдать следующие правила: не есть сырую и слабо просоленную рыбу. Хорошо проварить или прожарить ее небольшими кусками. Жарить рыбу или котлеты из рыбного фарша необходимо не менее двадцати минут, а варить ее — в течение пятнадцати-двадцати минут с момента закипания. Пироги с рыбой выпекать в течение 45-60 минут. Если вы собираетесь рыбу солить, то посол должен быть крепким: двадцать процентов соли к весу рыбы, выдерживать не менее десяти дней. Вяление мелкой рыбы проводить в течение трех недель с двух-трехдневным предварительным посолом. А для приготовления рыбы холодного копчения следует ее предварительно заморозить в течение трех-четырех недель. Нельзя кормить животных свежей рыбой. Заразившись описторхозом, они способны загрязнять окружающую среду, откуда яйца и личинки паразита могут попасть в водоемы.
Источник: http://news.nashbryansk.ru/
|
