Новости:

Cсылки:

1 ноября 2005 - Рыболовные новости

Провожая меня в Корякино, друг из Петропавловска-Камчатского неожиданно попросил привезти ему малосольного хариуса. Я был удивлен и спросил: «Почему ты, проживая на Камчатке, в столице самого рыбного края, просишь в подарок именно рыбу и ничего другого?» — «Да ты просто не пробовал настоящего малосольного хариуса, его по вкусу нельзя сравнить ни с одной другой рыбой, он нежнее лучших сортов селедки, и в Петропавловске его не найдешь на рынках», — таков был ответ.

Просьбу друга я добросовестно выполнил и по возвращении вручил ему целое ведро малосольных корякских хариусов. Радости не было предела, мало того, мы накрыли стол, пригласили знакомых рыболовов и под нежное, белое, сочное и вкусное мясо хариуса провели прекрасный вечер. Сколько рыбацких историй про эту удивительную рыбу прозвучало за столом, наверное, больше, чем хариусов в реке! Для меня, московского рыболова, это было открытием, я и не подозревал, какой популярностью у любителей спортивной рыбалки пользуется хариус — серебряная молния в воде.

На Камчатке хариус представлен одним подвидом — камчатским хариусом, отличающимся крупными размерами и весьма характерным длинным спинным плавником. Это пресноводный речной вид, он распространен в реках Берингова и Охотского морей Тихоокеанского бассейна. Любитель чистых горных и предгорных рек, хариус встречается и в различных ледниковых озерах. Тело у хариуса темноокрашенное, длинный спинной плавник у половозрелых самцов сильно увеличен в высоту, хвостовой же плавник с глубоким вырезом. Рыба эта красивая, и иногда попадаются экземпляры с чешуей различной окраски — есть светло-коричневые хариусы, с черными пятнышками на чешуе и с плавниками на брюшке красного цвета; есть хариусы почти черные, с темными пятнами и желтыми плавниками. Окраска, как правило, зависит от места обитания и возраста.

Живет эта рыба довольно долго, до двадцати лет, и достигает в длину 53 см при весе 1,4 кг. Самый большой хариус, выловленный мной, был длиною 50 см и весил 1 кг 210 г, пойман он был на реке Начики Корякского автономного округа.

Как излюбленный объект спортивного рыболовства хариус прежде всего ценится рыболовами-любителями не только за вкусовые качества, но и за его ужение — довольно трудное и очень увлекательное занятие. Хватка хариуса всегда резкая и неожиданная. После подсечки крупный хариус энергично и бойко сопротивляется, иногда выпрыгивая из воды. Вытаскивая хариуса, опытный рыболов проявляет терпение и осторожность: если рыбу тащить настойчиво, она легко срывается с крючка. Когда в речке есть крупные камни и коряги, а берег зарос кустами, вытащить хариуса весом более килограмма — задача не легкая. Спасает одно, что хариус жаден и смел — сорвавшись с крючка, может тут же взять наживку вновь. Я лично убедился, что в отдаленных районах Камчатки хариус почти не боится человека, идущего по берегу или стоящего в воде и взмахивающего удилищем.

По правилам рыболовства отлову подлежат только экземпляры, достигшие для каждого вида рыб промысловой меры, набравшие достаточную массу и кондицию тканей. Промысловая мера задается по длине тела (от кончика рыла до конца средних лучей хвостового плавника), и для хариуса она составляет 25 см.

В Корякии я пробыл месяц, с 20 августа по 20 сентября, и захватил разные периоды ловли хариусов, проводя все свободное от работы время на реке, иногда даже не обращая внимания на непогоду. В первые две недели воздух звенел от комаров, мошек, слепней и мокреца, их было так много, что без накомарников и специальных мазей рыбалка была невозможна. После десятых чисел сентября по ночам начались заморозки, и тогда уже гнус практически исчез.

Держался хариус на реке небольшими группами, стояли они ниже перекатов. Утром крупные экземпляры кормились около дна, днем и вечером во время лета насекомых поднимались к самой поверхности воды. Находясь у дна, рыба хорошо видит, что делается на поверхности воды, и хватает все проплывающее по ней. В период усиленной кормежки — жора хариуса — отдельные рыбины просто выпрыгивают из воды и хватают на лету насекомых, с шумом падая в воду. Тогда гладкая поверхность реки покрывается многочисленными кругами. Наиболее благоприятными для лова были пасмурные дни с небольшим ветром, дующим против течения. Когда же после сильных дождей вода прибывала, клев ухудшался.

Каждый день нашей рыбалки не был похож на предыдущий. В августе, после прошедшего массового нереста горбуши, у всех пойманных хариусов рот был забит икрой, и тем не менее хариусы жадно брали на маленькие серебристые блесны типа «лепесток» («меппс»). Блесну после заброса я проводил быстро и в поверхностном слое воды, забросы делал на глубину в несколько десятков сантиметров, и поэтому быстрая подмотка была даже обязательна. Поклевка крупного хариуса очень резкая. Приходилось быть начеку и подсекать с такой же быстротой, с какой рыба хватала вращающуюся блесну.

В пасмурные дни хариусы жадно хватали блесну и днем, но наиболее результативное время ловли — утро и вечер. При утренней холодной воде, а также днем при теплой воде хариусы держались глубоких мест — за камнями во встречных течениях. А вечером при теплой воде рыба поднималась для питания на каменистые отмели и подходила к берегам. В таких случаях я даже не заходил в воду и делал забросы спиннингом прямо с каменистого берега. Хариусы вели себя не пугливо, гонялись за блесной, как бы играя, и только когда подходили почти вплотную к моим ногам, и уже чувствуя берег, хватали блесну. Надо отметить, что сильные крупные хариусы сопротивлялись ожесточенно и до конца. Ловились почти как на подбор по длине тела от 42 до 46 см, и 70% из них были самцы. Вскрывая желудки пойманных рыб, я находил в них икру лососей, мошек, поденок, ос и других насекомых, а однажды в желудке хариуса обнаружил целую мышь. Видимо, она пыталась переплыть речку и попалась в пасть хариусу.

В начале сентября на реке начался массовый вылет поденок. И тогда наступило время ловли хариуса классической снастью — нахлыстом, а это уже считается высшим классом спортивного лова. После семи часов вечера в длинных болотных сапогах и резиновых рыболовных костюмах мы заходили в воду на возможную глубину. Использовали для ловли нахлыстовые удилища длиною 3,5-4 метра с плавающим шнуром, к которому на длинном поводке прикреплялась маленькая сухая мушка, скользящая по поверхности воды и подпрыгивающая на бурунах. Становясь лицом вниз по течению, забрасывали эту снасть и периодически отпускали от себя или подтягивали к себе мушку. Были случаи, когда как только мушка касалась гладкой поверхности воды, хариус жадно, с ходу хватал ее, не пугаясь рыболова, стоящего в воде. Обычно же раздразненный хариус выскакивал из воды, ударял мушку хвостом и потом уже захватывал ее, самостоятельно засекаясь на крючке.

Иногда хариус, особенно голодный, выскакивал из воды до полуметра вверх и в воздухе хватал брошенную рыболовом мушку. Такой процесс ловли не только весьма эффективен, но и эмоционально притягателен. А сильное сопротивление попавшейся на крючок рыбины приносило незабываемое впечатление. Используя нахлыстовые удилища и сухие мушки, мы за несколько часов получали большие уловы.

Хорошо зарекомендовали себя маленькие светло-серые мушки, похожие на поденок, с крючками № 7-8. Уловистыми были и яркие мушки. Болотно-коричневые мушки подходили для ловли хариуса в пасмурную погоду. Но самые захватывающие, незабываемые минуты ловли хариусов приносили мушки рыжего цвета.

К середине сентября в реку пришли лососи-кижучи, и тогда приходилось наблюдать интересные моменты. Как только начинаешь подводить к берегу пойманного хариуса, за ним почти вплотную появляется темно-красный кижуч. Он как бы сопровождал хариуса. Видимо, кижуч, охраняя ямку с оплодотворенной икрой и реагируя на необычное поведение, пытался отогнать хариуса.

Рыбачили мы и на небольшом ледниковом озерце в горах, вода которого просто «кипела» от огромного количества хариусов. Озеро было размером всего 800 на 300 метров, и в кристально-чистой и прозрачной воде было видно, как голодные хариусы всей стаей дружно кидались на блесну. Но все они были мелкие, до 20 см в длину. Естественно, мы как истинные рыболовы-спортсмены пойманных мелких хариусов аккуратно снимали с крючков и выпускали обратно.

В жаркие осенние дни долго не проходишь по реке с пойманными хариусами. Снятые со снасти хариусы засыпают мгновенно, и их нежное мясо начинает быстро портиться. Поэтому при себе я всегда имел соль и пластмассовое ведро и через каждые час-полтора чистил и подсаливал пойманную рыбу, укладывая хариусов спинкой вниз, а вспоротым брюшком вверх. И уже в лагере обрабатывал каждую рыбину отдельно, используя так называемый семужный посол. А суть его в следующем. Соль смешивается с сахаром в пропорции две части к одной. После потрошения хариуса тщательно протирают сухой чистой тряпкой и отрезают ему голову. Затем разрезают вдоль позвонка с внутренней стороны до кожного покрова. Кости при этом выбрасывают. Внутреннюю и внешнюю части рыбы обваливают смесью из соли и сахара. После засолки рыбу плотно укладывают в посуду и хранят в прохладном месте, через два дня хариуса очищают от оставшейся соли и его уже можно подавать к столу.

Сергей ТИШКЕВИЧ

Источник: http://www.mk.ru/