|
1 декабря 2005 - Вокруг рыбалки
Новости Брянска. Плохо просоленная рыба является источником страшной болезни
ТУ Роспотребнадзора по Брянской области информирует население о таком тяжелом заболевании, как описторхоз, случаи которого ежегодно регистрируются на территории области. В одну из городских поликлиник обратился мужчина. Назовем его Николай Сергеевич. Вполне здоровый человек, он вдруг почувствовал озноб, резкую слабость, головную боль, головокружение. Температура поднялась до 39 градусов. При осмотре на его коже обнаружили сыпь, сопровождавшаяся зудом, болями в суставах и мышцах. Больной жаловался на приступы боли в области желудка, отдающие в правое подреберье, расстройство стула, снижение аппетита, неприятные ощущения во рту, потемнение мочи. Врач, подробно расспросивший больного, выяснил, что данные симптомы проявились примерно через месяц употребления в пищу вяленого леща домашнего приготовления, выловленного Десне.
Лабораторные исследования подтвердили предположительный диагноз, поставленный врачом: описторхоз, или гельминтоз печени и поджелудочной железы. Проще говоря, описторхоз — это тяжелое глистное заболевание. По словам консультанта отдела эпидемиологического надзора ТУ Роспотребнадзора по Брянской области Т. И. Усовой, червь-паразит, имеющий длину около 1,5 сантиметров, живет у человека в печени, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы, нарушая их нормальную работу, что естественно сказывается на всем организме.
Заражение происходит при употреблении в пищу сырой или плохо проваренной, прожаренной, вяленой, свежепосоленной рыбы семейства карповых (язь, плотва, линь, красноперка, сазан, лещ, вобла), а также икры этих рыб, содержащей живых личинок возбудителей описторхоза. Болезнь проявляется через две-три недели после заражения. В ранней стадии для неё характерны лихорадка, общее недомогание, боли в мышцах и суставах, зудящие высыпания на коже. Отмечается увеличение печени, иногда желтуха, одутловатость лица. В поздней стадии — постоянные боли в подложечной области, правом подреберье, отдающие в спину, частые головокружения, общая слабость, печень увеличена, уплотнена, болезненна. Описторхоз — опасное заболевание. Особенно тяжело оно протекает у детей. Диагноз обычно ставится на основании обнаружения в кале и желчи больного яиц описторхиса. В Брянской области также применяется серологическая диагностика данного заболевания, то есть обнаружение в крови больного антител к возбудителю данного заболевания. Как же оградить себя и своих близких от неприятностей? Надо соблюдать следующие правила предосторожности: — Не есть сырую и слабо просоленную рыбу.
— Хорошо проварить или прожарить её небольшими кусками.
— Жарить рыбу или котлеты из рыбного фарша необходимо не менее 20 минут, а варить в течение 15-20 минут с момента закипания.
— Пироги с рыбой выпекать в течение 45-60 минут.
— Если вы собираетесь рыбу солить, то посол должен быть крепким: 20 процентов соли к весу рыбы, выдерживать не менее 10 дней. Вяление мелкой рыбы поводить в течение трех недель с 2-3 дневным предварительным посолом. А для приготовления рыбы холодного копчения следует её предварительно заморозить в течение 3-4 недель. Нельзя кормить животных свежей рыбой. Заразившись описторхозом, они способны загрязнять окружающую среду, откуда яйца и личинки паразита могут попасть в водоёмы.
Источник: http://briansk.ru/
|
